Der höchste Feiertag im Rheinland
Der Rosenmontag ist im Rheinland der höchste Feiertag. Am Montag vor Aschermittwoch ist fast alles erlaubt. Früher war dieser Tag für Christen von größter Bedeutung. Denn nur am Rosenmontag erlaubte ihnen die Kirche, sich über Sünden lustig zu machen, es mit Geboten nicht so genau zu nehmen und – in Maßen – über die Stränge […]
Die Dröppelminna gehört dazu
Wie überall im Bergischen Land gehört die Bergische Kaffeetafel zu den Spezialitäten, die teilweise auch in Gaststätten auf Bestellung angerichtet wird. Man kann diese nahrhafte Mahlzeit aber auch mit relativ wenig Aufwand selbst zubereiten. Nicht verwechseln sollte man die Bergische Kaffeetafel übrigens mit den typischen Bergischen Waffeln, die wiederum auch Bestandteil der Kaffeetafel sind. Das […]
Das Heilmittel für Körper, Geist und Seele
Schokolade – schwarz, braun oder weiß ist für die meisten gerade jetzt zur Weihnachtszeit die begehrteste Süßigkeit. Früher allein als Dickmacher verschrien, hat die Wissenschaft inzwischen den Ruf der Leckerei rehabilitiert. Denn heute ist bekannt, dass Schokolade nicht nur lecker, sondern auch gesund sein kann. Allerdings hängt dies von ihrem Kakaoanteil ab. Schon die Azteken […]
Das zweite Leben der Muschel
Das Auge isst ja bekanntlich mit. Und leckere Kräuterbutter schmeckt gleich nochmal so gut, wenn sie in ungewöhnlicher Form serviert wird. Meine Cousine Martina kam irgendwann auf die Idee. Ihre Kinder hatten liebevoll Muscheln am Strand gesammelt. Irgendwann entdeckte sie die längst vergessenen Kiste im Keller. Zum Wegwerfen waren diese Erinnerungen an schöne Urlaube viel […]
Weihnachtsbräuche und alte Kneipen
Die Weihnachtszeit ist eine Zeit, in der viele Menschen an ihre Kindheit zurück erinnert werden. Bei Großmutter wartete in der guten Stube ein festlich gedeckter Kaffeetisch. Daneben stand eine einfache Fichte als Weihnachtsbaum, geschmückt mit Strohsternen und einfachen Kerzen. Genau in diese Zeit zurück versetzt, fühlt man sich beim „Advent im Museum“, der in diesem […]
Das vergessene Gemüse
Die alte Kulturpflanze Mangold kommt in letzter Zeit wieder öfter auf die Teller. Das Gemüse ist eine echte Alternative zum Spinat und schmeckt ähnlich. Allerdings hat sie nicht die Feinheit, doch das schätzen die Liebhaber von Mangold ganz besonders. Der eher urtümliche Geschmack gibt der Speise die ganz besondere Würze. Mangold ist mit den Rüben […]
Neue Liebe für altes Geschirr
Porzellan, Besteck und Gläser sind in den letzten Jahren zur Massenware geworden. Doch ein Trend ist zu erkennen: Eine neue Liebe zu Omas alten Tellern, Gläsern und Besteck. Immer mehr Tische werden nun mit den Dekorstücken aus der alten Zeit gedeckt. “Ich kann damit dem Abend mit meinen Gästen eine ganz persönliche Note geben”, berichtet […]
Muscheln wie im Urlaub
Im Rheinland isst man in der kalten Jahreszeit gerne Miesmuscheln. Das ist echte Tradition. In Weißweinsoße gekocht werden sie nicht nur in Brauhäusern serviert. Auch am heimischen Herd wird diese Art der Zubereitung gerne gewählt. Doch in südlichen Ländern wird diese maritime Mahlzeit von Tomaten dominiert. Sie geben der Miesmuschel einen unverwechselbaren Geschmack. Um ans […]